Programme :
FEAMP (Fonds européen Affaires Maritimes et Pêche)

GALPA (Groupe d’action locale pêche aquaculture) Pyrénées Méditerranée

Projet :
Avec le Palais des Terroirs, les Toques blanches du Roussillon valorisent les produits de la pêche


Porteur du projet :
Association Les Toques blanches du Roussillon

Les produits de la pêche du Département des Pyrénées-Orientales et plus largement de la Région Occitanie sont insuffisamment valorisés, promus et visibles pour les différentes clientèles : particuliers, restaurateurs, transformateurs…

L’objectif de cette manifestation, qui s’est déroulée le 28 mars 2019, était de remédier à cette carence. Pour cette 9ème édition revisitée et pour la première dans cette opération gastronomique unique en France, les 40 chefs des Toques blanches dont les chefs étoilés et MOF (meilleurs ouvriers de France) de la Région Occitanie, ont sublimé les produits de la mer issue de la pêche locale et les ont mis en valeur au travers de leur savoir-faire.

L’espace était composé de pôles « produits du terroir » où les meilleures productions du terroir catalan et occitan ont été mises à l’honneur. Ainsi, un pôle « Méditerranée » a été dédié à la mer avec des produits locaux péchés par les petits métiers mais également avec la présence des professionnels de la pêche (Prud’homies, CRPMEM, CIDPMEM) qui ont présenté leurs métiers (Projection de la vidéo de présentation des métiers d’Occitanie, distribution de documents sur la pêche, exposition…). Puis des pôles « création culinaire » où les chefs ont confectionné et présenté leurs réalisations aux visiteurs, confectionnées avec les meilleurs produits issus notamment de la filière « mer » Méditerranée. Dans un décor entièrement habillé de lumière, le convive pouvait ainsi créer au gré de ses envies, son propre parcours gourmand, dans une ambiance festive haut de gamme.

Cette opération qui promeut la gastronomie et valorise la qualité des produits du terroir de l’Occitanie Pays Catalan auprès du grand public, des professionnels (hôtellerie, restauration et tourisme) et des médias spécialisés a permis, notamment, d’améliorer la notoriété des produits de la pêche locale et des savoir-faire du territoire (plus de 1000 participants). Indirectement, cet évènement a permis de tisser des liens entre les restaurateurs et les professionnels de la pêche locale (criée, patron-pêcheurs) afin de favoriser les circuits de vente plus locaux et l’utilisation plus usuelle du de tous les produits de la pêche en restauration.

Plan de financement : Budget : 60 946,50€  – FEAMP : 24378,60€ – Région Occitanie : 14378,60€ – Département des P-O : 5000,00€ – Chambre de Commerce des P-O 3000,00€ – SYM Pyrénées-Méditerranée : 2000,00€ – Banque Populaire du Sud : 2586, 79€ – Autofinancement : 9602,51 €

Pour en savoir plus

Commission européenne – FEAMP : https://ec.europa.eu/fisheries/cfp/emff_fr
GALPA Pays Pyrénées Méditerranée: https://www.payspyreneesmediterranee.org/outils-financiers/galpa-feamp/
Toques blanches du Roussillon : http://www.toques-blanches-du-roussillon.com/
Fiche projet : fiche_projet_FEAMP_GALPA_PPM_palais_terroirs